Le Casino Impérial de Pompadour, qui ouvrira ses portes le 23 avril 2026 en Corrèze, ne recrute pas seulement des employés — il cherche un chef entrepreneur prêt à prendre les rênes d’un restaurant bistronomique entièrement neuf. Une offre rare, concrète et bien structurée, publiée sous la référence POMPA202602, qui s’adresse aux chefs qui veulent plus qu’un poste.

De quoi s’agit-il exactement ?

La société délégante du Casino Impérial de Pompadour propose à un chef talentueux d’exploiter son restaurant en tant qu’entrepreneur indépendant. Vous n’êtes pas salarié : vous créez votre propre société, vous gérez votre équipe, vous pilotez votre activité et vous êtes rémunéré sur votre propre réussite. En contrepartie, tout le cadre opérationnel est fourni dès le premier jour.

C’est un modèle de type franchise ou concession de restauration : l’infrastructure, l’emplacement et le matériel appartiennent à la société délégante, mais l’identité culinaire, la carte, l’équipe et la gestion quotidienne sont entièrement entre les mains du chef.

Ce que la société délégante met à disposition

Le chef qui rejoint ce projet n’arrive pas les mains vides face à un local vide. La société délégante fournit :

• Une cuisine professionnelle neuve, entièrement équipée pour une production gastronomique exigeante
• Un matériel complet — froid, cuisson, préparation : aucun investissement en équipement à prévoir
• Une salle entièrement aménagée pour recevoir les clients dès le premier service
• 55 couverts en intérieur + 55 couverts en terrasse, soit une capacité totale de 110 couverts
• Un emplacement de premier plan, intégré dans l’établissement du Casino Impérial de Pompadour, avec le flux de clientèle que cela implique

En résumé : vous arrivez, vous cuisinez, vous créez. Le reste est déjà prêt.

Les responsabilités du Chef Entrepreneur

Ce statut implique de vraies responsabilités entrepreneuriales. Le chef retenu devra :

• Créer sa société (SARL, SAS ou autre structure adaptée) avant ou au moment de la prise de poste
• Recruter et gérer son équipe en cuisine et, potentiellement, en salle selon les arrangements contractuels
• Concevoir et faire évoluer sa carte, avec une cuisine bistronomique personnelle, ancrée dans le terroir limousin et corrézien
• Piloter les achats et les relations fournisseurs, avec un accent mis sur les produits locaux d’exception
• Gérer la rentabilité de son activité — la rémunération est directement liée aux performances

Profil recherché

L’offre s’adresse à un chef avec 2 à 5 ans d’expérience, ou plus, qui souhaite franchir le cap entrepreneurial dans des conditions optimales. Quelques caractéristiques clés du profil idéal :

• Une solide expérience en cuisine de restaurant, idéalement en bistronomie ou gastronomie
• Un attachement aux produits du terroir limousin et corrézien : bœuf Limousin, agneau, champignons, châtaigne, etc.
• La capacité à concevoir une carte personnelle, vivante et évolutive, avec une véritable signature culinaire
• Des compétences ou une appétence pour la gestion d’équipe et les aspects administratifs d’une entreprise
• Un projet de vie compatible avec une implantation durable en Corrèze

L’annonce précise qu’un couple serait idéal pour embrasser pleinement ce projet — la complémentarité entre un chef en cuisine et un second portant la salle ou la gestion étant un atout décisif pour ce type de structure.

Le cadre : Pompadour, un territoire qui porte les projets

Pompadour n’est pas un village ordinaire. Connue internationalement pour son Haras National et ses courses hippiques de renommée nationale, la cité corrézienne attire chaque année des milliers de visiteurs passionnés de chevaux, de nature et de patrimoine. Le château de Pompadour, ancienne propriété de la Marquise de Pompadour, surplombe l’ensemble.

Ce contexte touristique vivant est un avantage direct pour le restaurant du casino : une clientèle locale fidèle, renforcée par les flux touristiques des événements hippiques et des visiteurs de passage. C’est un endroit où un chef peut véritablement s’ancrer dans un territoire et y devenir une référence gastronomique.

Conditions pratiques

Comment postuler

La candidature se fait directement via leboncoin.fr, en utilisant la fonction « Candidature simplifiée » disponible sur l’annonce (référence POMPA202602). L’annonce a été publiée le 16 février 2026. Compte tenu de l’ouverture prévue le 23 avril 2026, le recrutement est en cours et une réponse rapide est conseillée.

Pour postuler ou en savoir plus : Voir l’annonce sur leboncoin.fr.

Le Casino Impérial de Pompadour en bref

Le Casino Impérial de Pompadour ouvrira ses portes le 23 avril 2026. Il proposera des espaces de jeux, un restaurant gastronomique, un bar et des espaces événementiels au cœur de la Corrèze.

• Restaurant et gastronomie au Casino Impérial de Pompadour
• Emploi et recrutement au Casino Impérial de Pompadour
• Soirées privées et événements
• Programme de la soirée d’inauguration du 23 avril 2026